カテゴリー : 食べ物
今日はイタリアン。
ジャガイモをローズマリーと一緒に、オリーブオイルでゆっくり焼く。
最後に黒コショウと塩をかけて、できあがり。オイルもかけよう。
ナスは、ニンニクの香りをたっぷり移したオリーブオイルでしっとり焼いて、
トマト缶とバジルをさっといれて、黒コショウと塩で。
素材の味を生かした料理が好き。楽だし、畑でできたものだからなお嬉しい。
緑色のお皿は、近所の工房谷池（たにいけ）さんのもの。
谷池さんの作る焼き物は、島の土の質感が伝わる素朴なもの。
僕のお気に入り。
ツアー後は、Ｙ達に機材を洗って貰ってるあいだ、
ペペロンチーノを作ってた。
高校出てすぐに一人ぐらしはじめて、
そのころは１日２食パスタだった。
作り方はその時とは随分変わったし、作るスピードも変わった。
味は、、どうなんだろう。変わってないと困るなぁ（笑）
みんなぺこぺこなお腹に、ふー。満足。
いつか、ツアーの中でも島の食材を使った料理を出していきたいな。
シンプルなペペロンチーノの作り方は、 続きを読む
このブログでも何度か書いてますが。。。
私は石垣島に引っ越してくる前は、長い間、京都に住んでいました。
京都の桜や紅葉は勿論、大阪のお好み焼き＆たこ焼きも大好き。
吉本新喜劇や、お笑いも、よく見ていました。関西人です。
久しく関西に戻っていないので、とっても恋しいです。
そんな時、毎年お越しになる常連のお客様から
「今年も行くからね?！」という連絡を頂きました。関西の方です。
「お土産は何がいい？」とのお声をかけて下さったので
図々しいのを承知で、「５５１の蓬莱がいいです。豚まん食べたくて。」とお願いしました。
そしたら、本当に買ってきて下さいました！！！！
５５１の蓬莱。関西の方にはお馴染みなんですが
「５５１のあるとき?↑↑ ないとき?↓↓ 」っていうCMがあるんです。
京都にいる頃は、別に何も感じていませんでしたが
こうして５５１がないところで生活するようになると、ほんまに 「ないとき?↓↓」 になるんです。
それが、今日はある！！！ 箱を開けた瞬間、「あるとき?↑↑」 になりました。
もう美味しくて、めっちゃ関西弁しゃべりたくて、友達に会いたくなりました。
Aさん、遠いところからわざわざありがとうございました。
とっても嬉しかったです。幸せになりました。
冷凍保存もしていますので、また関西が恋しくなったら頂きます。あるとき?↑↑ってね☆
隣のおばぁが抱えきれないくらい、何かをた?くさんを持ってきてくれた。
「らっきょ食べる?？」と。はい、食べます！！！
それにしても、何て大きならっきょなんだ。こりゃ、食べ応えあるな。
島の人たちは、生で食べる。美味しい。匂いが強くて、翌日も残るけど。
天ぷらにすると、ビールのつまみに最適。
「塩でするのもいいさね」と、おばぁが教えてくれた。
でも・・・作業がちょっと面倒なので、料理上手のTのじぃじにお願いする。
そろそろ、塩漬けになってるはず。貰いにいかねば。
育てる人、料理する人、美味しく食べる人！適材適所ね。
疲れも、夏バテも、島らっきょを囓れば飛んで行く。ガリッ！
お腹がすいたぞ?。
頑張ったからご褒美も含めて、何かガッツリ食べたいな！
そんな日は、とんかつを食べに行きます。
米原にある、とんかつ 力（りき） さん。
ミックスカツ定食（ヒレ・串・メンチ・イカ）。このボリュームで、７５０円。
ソースをたっぷりかけて、いただきます。美味い！！！
いつも、ありがとうです。
今日は、母の日ですね。
いつもより早いし、GWだし、そんな感じはしませんが。
うちの実家には、年に１度ですが、ちょっと豪華なものを贈るようにしてます。
なにせ、遠いから運賃かかるんで。１年分を、まとめちゃいます。
でも・・・いつもお世話になっている石垣のお母さんに贈り物するの忘れた。。ごめんなさい。
そんな５月８日ですが、、沖縄では『ゴーヤの日』。
５・８だから、ゴーヤね。カレンダーにも、ちゃんと書いてあります。
ゴーヤはね、苦いだけじゃないんですよ。
栄養価が高くて、夏バテ防止、血圧の安定、コレステロールの低下などなど。
ビタミンも豊富でお肌にグーだし、疲れ目にもいいらしい。
でね、白いゴーヤもあるんです！ 知ってました?？？
私も初めて。中身も、白いらしい。苦いのは、一緒らしい。
やっぱり、ツナと合わせてチャンプルかね。シャキシャキのサラダもいいね。
暑い日が続きますが、ゴーヤを食べて元気に！
写真の整理をしていたら、少し前に撮ったこんなのがでてきた。
かんじのパン。
あきらが以前住んでいた近所の商店に売ってあって、
朝起きて、よく買いにいってたのだとか。
当時飼っていた黒猫を膝の上にのせて、これを食べるのが日課だったそう。
とっても懐かしい、思い出のパン。
パンの種類が、手書きってのがいい。袋つめ作業の光景が浮かぶ。
「カレーが幾つで、むらさきいもが幾つだな。」とか言いながら書いて、
１つ１つ貼っていくんだろうな。１日に何個出荷してるんだろう？
そんなことを思いながら食べるパンは、素朴な味で美味しい。
アセロラの花が、今年も咲きました！
昨年の夏も、たくさん実をつけてくれて。もう食べきれないくらい。
アセロラの生果実を食べれるなんて、幸せ?！！
でも秋の台風で、木が前に倒れてしまって。
大丈夫かな？と思ってたけど、今年もこうして花が咲きました。
１ヶ月後には、実がつくはず。これで、私のお肌も潤うのだ。
ツヤツヤ、プルンプルンになるのだ。イヒっ！
このアセロラの木は、うちのじゃなくて隣のおばぁの。
でも、おばぁの畑にはもう１本アセロラの木があって、
そっちのほうがたくさん実がつくので、おばぁはいつもその木の実しか採りません。
こっちのアセロラは放置状態で、おばぁは「勝手に採って食べたらいいさ?」と言ってくれます。
だから、いつも勝手に採ってます。おばぁに「今日も泥棒したからね?」と自己申告してます。
明るくて、優しくて、働き者で。沖縄でおばぁにかなうものは、いないさ?。ありがとう。
