今日はイタリアン。

ジャガイモをローズマリーと一緒に、オリーブオイルでゆっくり焼く。
最後に黒コショウと塩をかけて、できあがり。オイルもかけよう。

ナスは、ニンニクの香りをたっぷり移したオリーブオイルでしっとり焼いて、
トマト缶とバジルをさっといれて、黒コショウと塩で。

素材の味を生かした料理が好き。楽だし、畑でできたものだからなお嬉しい。

緑色のお皿は、近所の工房谷池（たにいけ）さんのもの。
谷池さんの作る焼き物は、島の土の質感が伝わる素朴なもの。
僕のお気に入り。

ツアー後は、Ｙ達に機材を洗って貰ってるあいだ、
ペペロンチーノを作ってた。

高校出てすぐに一人ぐらしはじめて、
そのころは１日２食パスタだった。

作り方はその時とは随分変わったし、作るスピードも変わった。
味は、、どうなんだろう。変わってないと困るなぁ（笑）
みんなぺこぺこなお腹に、ふー。満足。

いつか、ツアーの中でも島の食材を使った料理を出していきたいな。

シンプルなペペロンチーノの作り方は、 続きを読む

このブログでも何度か書いてますが。。。

私は石垣島に引っ越してくる前は、長い間、京都に住んでいました。

京都の桜や紅葉は勿論、大阪のお好み焼き＆たこ焼きも大好き。

吉本新喜劇や、お笑いも、よく見ていました。関西人です。

久しく関西に戻っていないので、とっても恋しいです。

そんな時、毎年お越しになる常連のお客様から

「今年も行くからね～！」という連絡を頂きました。関西の方です。

「お土産は何がいい？」とのお声をかけて下さったので

図々しいのを承知で、「５５１の蓬莱がいいです。豚まん食べたくて。」とお願いしました。

そしたら、本当に買ってきて下さいました！！！！

５５１の蓬莱。関西の方にはお馴染みなんですが

「５５１のあるとき～↑↑　ないとき～↓↓ 」っていうCMがあるんです。

京都にいる頃は、別に何も感じていませんでしたが

こうして５５１がないところで生活するようになると、ほんまに 「ないとき～↓↓」 になるんです。

それが、今日はある！！！ 箱を開けた瞬間、「あるとき～↑↑」 になりました。

もう美味しくて、めっちゃ関西弁しゃべりたくて、友達に会いたくなりました。

Aさん、遠いところからわざわざありがとうございました。

とっても嬉しかったです。幸せになりました。

冷凍保存もしていますので、また関西が恋しくなったら頂きます。あるとき～↑↑ってね☆

先日、開花のブログを書きました、アセロラ。

花が咲いたあとは・・・実がなりました！！！

まるで、小さなリンゴのよう。

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隣のおばぁが抱えきれないくらい、何かをた～くさんを持ってきてくれた。

「らっきょ食べる～？」と。はい、食べます！！！

それにしても、何て大きならっきょなんだ。こりゃ、食べ応えあるな。

島の人たちは、生で食べる。美味しい。匂いが強くて、翌日も残るけど。

天ぷらにすると、ビールのつまみに最適。

「塩でするのもいいさね」と、おばぁが教えてくれた。

でも・・・作業がちょっと面倒なので、料理上手のTのじぃじにお願いする。

そろそろ、塩漬けになってるはず。貰いにいかねば。

育てる人、料理する人、美味しく食べる人！適材適所ね。

疲れも、夏バテも、島らっきょを囓れば飛んで行く。ガリッ！

お腹がすいたぞ～。

頑張ったからご褒美も含めて、何かガッツリ食べたいな！

そんな日は、とんかつを食べに行きます。

米原にある、とんかつ 力（りき） さん。

ミックスカツ定食（ヒレ・串・メンチ・イカ）。このボリュームで、７５０円。

ソースをたっぷりかけて、いただきます。美味い！！！

いつも、ありがとうです。

今日は、母の日ですね。

いつもより早いし、GWだし、そんな感じはしませんが。

うちの実家には、年に１度ですが、ちょっと豪華なものを贈るようにしてます。

なにせ、遠いから運賃かかるんで。１年分を、まとめちゃいます。

でも・・・いつもお世話になっている石垣のお母さんに贈り物するの忘れた。。ごめんなさい。

そんな５月８日ですが、、沖縄では『ゴーヤの日』。

５・８だから、ゴーヤね。カレンダーにも、ちゃんと書いてあります。

ゴーヤはね、苦いだけじゃないんですよ。

栄養価が高くて、夏バテ防止、血圧の安定、コレステロールの低下などなど。

ビタミンも豊富でお肌にグーだし、疲れ目にもいいらしい。

でね、白いゴーヤもあるんです！ 知ってました～？？

私も初めて。中身も、白いらしい。苦いのは、一緒らしい。

やっぱり、ツナと合わせてチャンプルかね。シャキシャキのサラダもいいね。

暑い日が続きますが、ゴーヤを食べて元気に！

写真の整理をしていたら、少し前に撮ったこんなのがでてきた。

かんじのパン。

あきらが以前住んでいた近所の商店に売ってあって、

朝起きて、よく買いにいってたのだとか。

当時飼っていた黒猫を膝の上にのせて、これを食べるのが日課だったそう。

とっても懐かしい、思い出のパン。

パンの種類が、手書きってのがいい。袋つめ作業の光景が浮かぶ。

「カレーが幾つで、むらさきいもが幾つだな。」とか言いながら書いて、

１つ１つ貼っていくんだろうな。１日に何個出荷してるんだろう？

そんなことを思いながら食べるパンは、素朴な味で美味しい。

久しぶりに、美味しいパスタが食べたくなったら

八重山郵便局の向かいにある ミーレ へ。

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アセロラの花が、今年も咲きました！

昨年の夏も、たくさん実をつけてくれて。もう食べきれないくらい。

アセロラの生果実を食べれるなんて、幸せ～！！

でも秋の台風で、木が前に倒れてしまって。

大丈夫かな？と思ってたけど、今年もこうして花が咲きました。

１ヶ月後には、実がつくはず。これで、私のお肌も潤うのだ。

ツヤツヤ、プルンプルンになるのだ。イヒっ！

このアセロラの木は、うちのじゃなくて隣のおばぁの。

でも、おばぁの畑にはもう１本アセロラの木があって、

そっちのほうがたくさん実がつくので、おばぁはいつもその木の実しか採りません。

こっちのアセロラは放置状態で、おばぁは「勝手に採って食べたらいいさ～」と言ってくれます。

だから、いつも勝手に採ってます。おばぁに「今日も泥棒したからね～」と自己申告してます。

明るくて、優しくて、働き者で。沖縄でおばぁにかなうものは、いないさ～。ありがとう。